Dentro de la personalidad de esta espléndida guisandera, se encuentran dos personas totalmente comprometidas con su maravilloso trabajo: una responde al nombre de Viri, a quien pertenece el Llar y la otra es Elvira Fernández García, la propietaria de la empresa.
La cocina de Viri destaca por sus productos de la zona, así como la recuperación de recetas antiguas con un toque tradicional-vanguardista, destacando la utilización de productos ecológicos de la zona y hierbas aromáticas. El restaurante El Llar de Viri se encuentra situado en el valle del Río Nalón, zona con un microclima especial para el cultivo de los productos de la huerta, especialmente las fresas y el tomate prieto que puede llegar a pesar 1 kilo. El establecimiento cuenta con la capacidad de 65 comensales. Además, ofrece una amplia terraza nueva al aire libre a la sombra de los árboles del jardín.
La cultura gastronómica de Viri es respaldada por el movimiento internacional de Slow Food. Asimismo, Viri forma parte del Club de Guisanderas de Asturias, Camín Real de la Mesa y Mesas de Asturias.
